Le groupe Sagun, qui exploite 18 sites en Turquie et des usines de production dans 3 pays étrangers, exporte une large gamme de produits de la mer, du thon à la dorade royale, en passant par le bar et le saumon, vers des marchés allant du Japon aux États-Unis. Oğulcan Kemal Sagun et Nazlıcan Sagun Çiftçi, qui dirigent l’entreprise, ont pour objectif d’accroître la consommation de poisson en Turquie.

AYLİN RANA AYDIN ​​– Présent dans le secteur des produits de la mer depuis plus de 60 ans, le Groupe Sagun regroupe 10 sociétés distinctes. Outre une large gamme de produits comprenant thon, dorade royale, bar, truite et saumon, l’entreprise exporte également des produits tels que des grenouilles, des champignons et des escargots, offrant ainsi un portefeuille de produits diversifié. L’entreprise opère dans 5 régions de Turquie avec 18 sites de production et possède également des usines dans 3 pays étrangers. Parmi ses objectifs figurent des initiatives visant à accroître la consommation de poisson sur le marché intérieur. Oğulcan Kemal Sagun, vice-président du conseil d’administration du Groupe Sagun, et Nazlıcan Sagun Çiftçi, membre du conseil d’administration, qui ont succédé à leur père Tuncay Sagun à la tête de l’entreprise, ont partagé leurs objectifs…

Pourrions-nous entendre l’histoire de la fondation du Groupe Sagun ?

Oğulcan Kemal Sagun (OKS) :

Bien que la date de création officielle de Kemal Balıkçılık — que l’on peut aujourd’hui considérer comme le fleuron du Groupe — soit 1988, l’histoire de notre famille dans le monde de la pêche remonte bien plus loin, aux débuts de l’exportation de mon grand-père au début des années 1970. Son père, avant lui, était pêcheur amateur, pratiquant la pêche à bord d’une petite embarcation ; à cette époque, l’idée de créer une entreprise n’existait pas. Notre grand-père, Kemal Sagun, constata qu’en vendant des anchois salés à des intermédiaires à Istanbul, il existait une demande française pour des cuisses de grenouilles. On nous expliqua qu’à cette époque, dans les années 1970, l’exportation était loin d’être simple et que les intermédiaires géraient de nombreuses transactions en établissant les déclarations nécessaires. Fort de ces informations, mon grand-père entreprit des recherches sur le terrain et le développement de son activité, en demandant aux villageois de la région de Thrace de collecter les nombreuses espèces de grenouilles d’eau douce présentes dans la région. Il commença alors à les expédier vivants, puis transformés, vers la France et la Suisse. Cette initiative pionnière marqua un tournant important dans le commerce des produits de la mer de notre famille et peut être considérée comme le début de nos activités d’exportation. Du côté de notre mère, la pêche est également une tradition familiale : mon grand-père exploitait des senneurs et un commerce au marché aux poissons de Samsun lorsque nous étions enfants. Ainsi, nous sommes pêcheurs depuis quatre générations, tant du côté maternel que paternel.

Pourriez-vous décrire vos opérations en tant que Groupe Sagun ?

Nazlıcan Sagun Çiftçi (NSÇ) :

Notre entreprise a vu le jour grâce à des activités de pêche amateur à Samsun. Aujourd’hui, le Groupe Sagun est une structure qui regroupe 10 sociétés, opère dans 5 régions de Turquie avec 18 sites de production et possède des usines dans 3 pays étrangers. Notre philosophie est de contribuer directement à l’industrialisation de la pêche en Turquie, pays bordé par la mer, et d’être un acteur majeur du développement de ce secteur. Forts de plus de 60 ans d’expérience dans l’industrie des produits de la mer, nous nous efforçons de fournir des produits de la mer de la plus haute qualité aux prix les plus compétitifs, en maintenant un niveau d’exigence constant.

Comment s’est passée l’année 2023 pour vous ? Quels sont vos objectifs pour 2024 ?

OKS : « Au cours de l’année écoulée, nous avons mené à bien de nombreux projets afin de maintenir nos excellentes performances à l’exportation de produits de la mer turcs. Nous nous sommes particulièrement attachés à diversifier notre portefeuille d’exportations. Nous avons renforcé notre présence sur des marchés clés tels que le Japon, les États-Unis, l’Europe et le monde arabe. Parallèlement, nous avons œuvré à l’amélioration de nos normes de qualité et à la fourniture d’un service de premier ordre à nos clients. De plus, nous avons priorisé nos investissements internationaux. Pour 2024, les objectifs du Groupe Sagun sont ambitieux et de grande envergure. Nous souhaitons tout d’abord réaffirmer notre engagement en faveur d’une production durable et de pratiques respectueuses de l’environnement. Nous poursuivrons nos investissements à l’étranger afin de maintenir notre position de leader dans le secteur des produits de la mer et d’étendre notre présence géographique. En 2024, nous mettrons davantage l’accent sur les campagnes et les initiatives de sensibilisation visant à accroître la consommation de poisson en Turquie. Nous prévoyons de mettre en œuvre divers projets pour rapprocher la consommation de poisson en Turquie des normes européennes et contribuer à la croissance du secteur. »

J’ai commencé l’élevage de thon en Tunisie.

Où cultivez-vous vos produits ?

NSÇ:

Le Groupe Sagun possède 18 sites répartis dans différentes régions de Turquie, où nous cultivons une variété de produits de la mer. Nos installations aquacoles, implantées dans 5 régions, produisent des espèces telles que la dorade royale, le bar, le thon, le saumon et la truite. Nous avons également lancé un élevage de thon en Tunisie. Notre siège social d’Istanbul est la principale plateforme de distribution des produits de la mer Sagun. Dans le district d’Urla à Izmir, nous exploitons une usine de transformation et de stockage de produits de la mer, ainsi que nos élevages de dorade royale, de bar et de thon rouge. À Aydın, notre usine d’aliments pour poissons Biomar Sagun est en activité. À Antalya, nous disposons de deux usines de transformation et de stockage de produits de la mer, ainsi que de nos élevages de dorade et de bar. À Sinop, nous exploitons deux usines de transformation et de stockage de produits de la mer, ainsi que nos élevages de saumon de la mer Noire. À Kayseri, nous disposons d’installations d’élevage de truites arc-en-ciel et de saumons, ainsi que d’une écloserie pour les juvéniles. Nous exploitons également des installations d’élevage de truites arc-en-ciel et de saumons à Kırşehir, Karacaören et Tunceli. De plus, nous possédons des installations de transformation et de stockage de produits de la mer à Adana, İpsala et Tekirdağ.

Vers quels pays exportez-vous ?

OKS:

Nous exportons directement vers de nombreuses destinations à travers le monde, notamment le Japon, les États-Unis, l’Europe, la Russie et le monde arabe. Le Japon, en particulier, représente un marché important pour nous.

Sur quels marchés vos produits suscitent-ils le plus d’intérêt ?

OKS:

La dorade royale et le bar, entiers, en filets ou transformés, sont généralement très demandés en Europe, en Russie et dans les pays arabes. La truite arc-en-ciel est particulièrement appréciée en Russie et dans les Balkans, où elle est vendue entière, transformée ou fumée. Le saumon de la mer Noire est recherché dans de nombreux pays, notamment en Russie, au Japon et aux États-Unis. Une grande partie de notre thon rouge est achetée par le Japon, premier consommateur mondial. Cependant, avec l’essor mondial du sushi, la demande provient désormais également des États-Unis, d’Espagne et même des pays arabes. Les produits de niche, comme les escargots de mer et les champignons matsutake, sont principalement recherchés en Corée du Sud, en Chine et au Japon.

Le Japon consomme 80 kilos, tandis que la consommation dans notre pays n’est que de 5 kilos.

Comment évaluez-vous le niveau d’intérêt pour les fruits de mer en Turquie ?

NSÇ : « Malheureusement, l’intérêt pour les produits de la mer en Turquie reste très limité. Bien que la Turquie soit l’un des principaux producteurs de produits de la mer en Europe, notre consommation demeure assez faible. Aux États-Unis et dans les pays de l’UE, la consommation annuelle par habitant avoisine les 25 kilogrammes, tandis qu’au Japon, ce chiffre atteint 80 kilogrammes. Nous fournissons un poisson sur trois consommés en Europe, et pourtant, notre population n’en consomme pas suffisamment. Malgré sa situation géographique, la Turquie est un pays entouré par la mer sur trois côtés, avec une consommation annuelle de poisson par habitant d’environ 5 à 6 kilogrammes seulement. On constate toutefois une progression graduelle au fil du temps. »

Bien que la Turquie soit entourée par la mer sur trois côtés, la consommation de fruits de mer y est faible. Quelles en sont les raisons et que faudrait-il faire pour y remédier ?

OKS:

Plusieurs raisons expliquent cette situation. Tout d’abord, la consommation de produits de la mer est étroitement liée aux habitudes culturelles. La cuisine turque traditionnelle étant principalement axée sur la viande, les produits de la mer ont tendance à être négligés. Pour changer cela, il est essentiel de sensibiliser le public en intégrant les produits de la mer dans des recettes plus variées et en faisant connaître leurs saveurs à un plus large public. Par ailleurs, il est crucial d’organiser des campagnes de sensibilisation destinées aux consommateurs, mettant en avant l’importance des produits de la mer pour une alimentation saine et équilibrée. Le Groupe Sagun contribue à divers projets visant à accroître la consommation de produits de la mer en Turquie.

« Le principe selon lequel un homme d’affaires devrait avoir son avocat à droite et son comptable à gauche »

Vous avez également des investissements dans l’énergie solaire. Pourriez-vous nous en parler ?

NSÇ:

Nous avons entamé les préparatifs pour la construction d’une centrale solaire de 9 mégawatts dans le district d’Elmalı à Antalya, afin de répondre aux besoins en électricité de toutes nos usines du Groupe Sagun. Nos investissements dans l’énergie solaire constituent un élément clé de notre engagement en faveur du développement durable et des énergies vertes. Le projet de centrale solaire en cours de développement dans la région d’Elmalı à Antalya contribuera à notre objectif de minimiser notre impact environnemental grâce à la production d’énergie propre. Les centrales solaires contribuent à réduire notre empreinte carbone en diminuant notre consommation d’énergies fossiles, tout en participant au développement de l’économie locale.

Vous êtes aujourd’hui à la tête de l’entreprise familiale, représentant la quatrième génération. Comment percevez-vous le travail au sein d’une entreprise familiale ?

OKS:

Travailler dans une entreprise familiale représente pour moi à la fois une grande responsabilité et une immense fierté. Rejoindre l’entreprise en tant que nouvelle génération est une source de motivation, car cela signifie assumer la responsabilité de préserver et de faire fructifier l’héritage profondément enraciné de notre famille. Travailler dans une entreprise familiale, ce n’est pas seulement un emploi ; c’est aussi perpétuer un patrimoine. Dans cette démarche, nous nous efforçons d’intégrer l’expérience transmise par les générations précédentes, de développer davantage notre entreprise et de rester un chef de file dans notre secteur. Le plus beau dans le travail en entreprise familiale réside dans les liens forts que nous tissons avec nos collègues et dans notre attachement aux valeurs familiales. Cela donne à notre travail une dimension plus riche et plus personnelle.

Avez-vous toujours voulu faire ce travail, ou aviez-vous d’autres rêves ?

OKS:

Bien que l’entreprise familiale m’ait toujours intéressée depuis l’enfance, j’avais aussi d’autres rêves et centres d’intérêt. Cependant, au fil du temps, l’histoire profondément ancrée de notre entreprise familiale, son leadership dans le secteur et ma passion pour notre travail m’ont amenée à poursuivre une carrière dans ce domaine.

NSÇ:

Comme la plupart des gens, j’ai eu des rêves et des intérêts différents selon les périodes de ma vie. Cependant, au moment de me préparer à l’université, j’étais certain de vouloir étudier le droit et, en même temps, reprendre l’entreprise familiale.

Pourriez-vous nous donner plus de détails sur votre parcours scolaire et professionnel ?

OKS:

Après avoir obtenu mon baccalauréat au lycée français Saint-Joseph, j’ai poursuivi mes études à l’université Sabancı, où j’ai obtenu une licence en sciences économiques. Afin d’approfondir mes connaissances et mon expertise en aquaculture, j’ai entamé un master en gestion de l’aquaculture à l’université d’Ege. Je continue actuellement mes études doctorales, au cours desquelles je m’attache à développer une compréhension approfondie du secteur et à contribuer à son développement.

NSÇ:

J’ai terminé mes études secondaires au lycée français Saint-Benoît et obtenu ma licence en droit à l’université Özyeğin. Après mon stage en droit, j’ai rejoint l’entreprise familiale. Étudier le droit a toujours été mon rêve. Mon père, Ahmet Tuncay Sagun, a pour habitude de dire : « Un homme d’affaires avisé a son avocat à droite et son comptable à gauche.» Je crois que cette philosophie m’a beaucoup encouragée à entreprendre des études de droit. Je suis actuellement responsable du service juridique de l’entreprise.

Préparer l’avenir grâce à une culture familiale

Qu’avez-vous appris de votre père, Monsieur Tuncay ? Que ferez-vous pour porter le drapeau encore plus loin ?

OKS:

J’ai beaucoup appris de mon père, Ahmet Tuncay Sagun. Il m’a tout d’abord inspiré par sa capacité à surmonter les obstacles du monde des affaires, à prendre ses responsabilités et à faire preuve de détermination. Grâce à son audace, il a œuvré pour le succès et a hissé l’entreprise au rang de leader du secteur. J’ai également appris l’importance de bâtir un modèle économique durable, de valoriser les employés et de garantir la satisfaction client en maintenant des standards de qualité élevés. Afin de perpétuer l’héritage de notre entreprise familiale, je me suis fixé plusieurs objectifs. Je souhaite rester un pionnier du secteur grâce à des projets axés sur le développement durable et fondés sur la technologie et la science. De plus, il est essentiel pour moi d’attirer les jeunes générations vers ce secteur et de les accompagner en partageant mon expérience.

Comment avez-vous prévu la répartition des responsabilités pour la nouvelle génération ? Comment préparez-vous la prochaine génération ?

NSÇ:

En tant que nouvelle génération, nous avons élaboré une série de plans stratégiques et une répartition des responsabilités afin de façonner l’avenir de notre entreprise familiale, le Groupe Sagun, et de la consolider. Cette approche vise non seulement à pérenniser notre activité, mais aussi à renforcer notre position de leader dans le secteur. Au sein de notre famille, la répartition des responsabilités revêt une signification particulière : elle souligne l’importance du travail d’équipe et du soutien mutuel. L’enseignement de mon père et nos valeurs familiales nous ont inculqué la conviction que chacun doit se concentrer sur ses propres forces et collaborer pour développer et consolider l’entreprise. La culture familiale transmise par notre père guide notre travail d’équipe, nous permettant ainsi de perpétuer les solides fondations posées par les générations précédentes.

La culture joue également un rôle important dans la préparation de la prochaine génération. Nous souhaitons que nos enfants apprennent à collaborer en partageant les responsabilités, tout comme nous le faisons.

Accroître l’emploi grâce aux lycées professionnels

Quels sont les projets de responsabilité sociale du Groupe Sagun ?

NSÇ:

L’un des plus grands rêves de mon père était d’ouvrir un lycée professionnel spécialisé dans la pêche. C’est dans cet esprit que nous avons lancé ce projet. Grâce à la formation dispensée dans ce lycée, nous souhaitons combler l’une des principales lacunes du secteur : former un personnel qualifié et compétent. Nous prévoyons également d’offrir des perspectives d’emploi aux diplômés. Nous espérons concrétiser ce projet dans notre pays et notre secteur d’activité au plus vite.