Poisson blanc de qualité supérieure, réputé pour sa chair tendre et feuilletée et sa saveur douce et élégante, le maigre est un choix de prédilection parmi les connaisseurs de fruits de mer.
Naturellement pauvre en matières grasses, riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en micronutriments essentiels, il contribue à une alimentation saine et équilibrée. Sa polyvalence, permettant de le griller, de le rôtir ou de le pocher délicatement, en fait un ingrédient de choix en haute cuisine.

Nom latin : ARGYROSOMUS REGIUS

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